BIOLOGÍA PRÁCTICA 7

REPORTE PRÁCTICAS BIOLOGÍA 7


¿QUÉ CONTIENE ESTE ALIMIENTO? ¿CÓMO RECONOCEMOS AL CARBOHIDRATO ALMIDÓN?

INTRODUCCIÓN:
Los alimentos contienen distintos compuestos orgánicos, agua y minerales. La gran mayoría de los compuestos orgánicos se encuentran entre estos tres grupos:

Los carbohidratos o hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos (que en los animales están representados por las grasas y en los vegetales, por los aceites).

Por medio de esta sencilla experiencia podrás descubrir la presencia de uno de los carbohidratos contenido en una gran cantidad de alimentos.

OBJETIVO: Reconocer la presencia de almidón en algunos alimentos.


MATERIALES:
. Lugol (en gotero)
. 2 tubos de ensaye (sólo para la maestra).
. Gradilla
. Espátula.
. Almidón.
. Vaso de precipitado de 100 ml con agua caliente (para cada equipo)
. Porciones pequeñas de los siguientes alimentos:
(plátano, papa, pan, azúcar, gelatina, miel, arroz, naranja)
. Platos desechables (7 por equipo).
. Cucharitas desechables (7 por equipo)
. Cuchillo con punta achatada.

PROCEDIMIENTO:
· Coloca en los platos porciones pequeñas de los alimentos.
· En el caso del arroz, coloca en agua caliente un puñito pequeño, deja reposar y deposita en el plato un poco del agua de arroz.
· Agrégales a cada uno de ellos dos gotas de lugol y, por el color resultante (básate en los tubos preparados por la maestra), determina si contiene o no almidón. Completa el cuadro.

Alimento
Papa
Pan
Azúcar
Gelatina
Miel
Arroz
Naranja
Color con lugol







¿Contiene almidón?









CONCLUYE:
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POR FAVOR, ANTES DE ENTREGAR ENGRAPA TODAS LAS HOJAS (Reporte que no esté engrapado o se engrape en el salón bajará 0.5 de la calificación)



GRUPO: ________________

NOMBRE Y APELLIDO DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO:




TU NOMBRE:



CALIFICACIÓN REPORTE PRÁCTICA: ______________